香辣麻仁鱼条

步骤1/12

把鱼肉切成粗条，里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味。

步骤2/12

滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用。

步骤3/12

蛋液里面放入淀粉和面粉，把蛋液、面粉、淀粉搅匀。

步骤4/12

勾兑碗汁；碗里放入味精和盐，倒入少许绍酒。

步骤5/12

放入适量水淀粉搅匀。

步骤6/12

搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用。

步骤7/12

把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。

步骤8/12

沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。

步骤9/12

油温三成热下入鱼条，把鱼条炸至金黄色捞出备用。

步骤10/12

锅中留底油倒入碗汁。

步骤11/12

芡汁稍微糊化倒入鱼条。

步骤12/12

然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。