步骤1/5将水、沙拉油、盐煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
步骤2/5面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
步骤3/5装入挤花袋中,挤出直径大约15公分长条形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
步骤4/5入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
步骤5/5泡芙的表面先沾上一层苦甜巧克力,待巧克力干硬,横向从中间切开填装巧克力布丁馅即可。
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