步骤1/7将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
步骤2/7面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
步骤3/7装入挤花袋中，挤出10个4公分圆形的泡芙皮，用较小的平口圆孔花嘴挤出较长的S型做为天鹅的头部及颈部，烤焙前在泡芙的表面喷水。
步骤4/7入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
步骤5/7把圆型泡芙从1╱3处切开，填装香草布丁馅。
步骤6/7取上盖部从中间对切，做为天鹅的翅膀，装上事先作好的头、颈部。
步骤7/7用融化的苦甜巧克力点上眼睛即可
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