酵母用温水化开和面。
面团揉至三光,放到温暖的地方发酵一个多小时,到面团两倍大。
发酵好的面,用手戳一个洞,不会缩回来就好。
面团揉十五分钟排气,然后醒一会儿备用。
韭菜豆腐海米切碎备用。
鸡蛋炒熟切碎,小葱切碎备用。
所有馅料放到一起,加胡椒粉, 十三香,烧一些花椒油倒上去,花椒捞掉。
包包子之前加盐拌匀。
擀好面皮。
包好包子。
包好的包子放十多分钟,然后上锅大火蒸15分钟,关火闷3分钟即可。
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