步骤1/9烤箱预热至上火190℃、下火140℃,深烤盘底部垫纸。将蛋糕材料A搅拌均匀至无颗粒状备用。
步骤2/9将蛋糕材料B过筛后,加入作法1的材料拌匀备用。
步骤3/9将蛋糕材料C打发至湿性发泡(细砂糖分三次加入)备用。
步骤4/9将作法2与3的材料分两次拌匀,倒入烤盘中抹平,放入烤箱中烤15分钟后,取出放凉备用。
步骤5/9烤箱预热至上火220℃、下火200℃。烤盘底部垫纸备用。
步骤6/9将材料D的糖粉过筛,加入蛋黄打发至变成乳白色。
步骤7/9将材料E过筛,加入作法6的材料用手搅拌均匀。
步骤8/9将作法7的材料倒入烤盘中抹平,放入烤箱上层,烤5分钟形成纹路即可出炉。
步骤9/9将作法4的蛋糕与作法9的虎皮翻面,撕掉底纸,分别抹上薄薄一层果酱与鲜奶油,再用擀面棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分钟定型后即可切片。
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