我妈昨晚跟我说,闲得无聊,我们明天做包子吧..!于是。。果断做了。
自家的包子总是韭菜猪肉的。
我跟我妈说,包子还有很多馅呀,木耳粉丝啊,胡萝卜猪肉啊,她坚持说:我跟你爸就是要吃韭菜的好吧,韭菜就韭菜,今天还往里面加了虾皮和香菇,鲜得不得了呢,顺便附上我家的发面方法,简单实用,哈哈
剁好的猪肉糜,放调料腌制。
香菇和虾皮泡好,剁碎混入肉糜。
韭菜洗净切碎。
把韭菜混入馅里,搅拌均匀就好了。
倒入一半的面粉,混入酵母和白糖。
倒入热水,用筷子搅匀,成稀泥状,静置发酵。
发好的面,此时是有点稀的糊糊状。
慢慢加入剩下的面粉,揉成面团,进行第二次发酵。
发酵好的面团,很大吧。:)
排气揉面。
切小剂子。
擀皮,包包子。
在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。
冷水上锅,水开后8分钟即可。
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