杏正是下来的季节,而且价格也便宜,2-3块钱一斤,天天吃杏也会腻,不如换个口味,做成杏酱,做糕点,抹面包都可以,下面是我做杏酱的过程,二斤杏实在做不出多少量,0.5升的瓶子能装个八九成满
首先准备原材料 杏,1000克。放入盐水里泡半个小时洗干净待用。
把洗净的杏放入开水里烫一下,剥皮去核。
把剥完皮的杏肉加入150克白糖腌制20分钟左右 (白糖可根据自己的口味添加,喜欢酸的就少加点,喜欢甜的可多加点)。
可直接把腌好的杏肉放榨汁机里打碎,因为我喜欢吃小块的杏肉,所以没有打,直接开小火慢熬。
熬的过程中,要不断的搅动,以免糊了锅底,熬至这个程度就可以了。
放晾装瓶就可以了,一般放冰箱冰藏放七天左右,
烤几片土司,抹上杏酱,美死了,呵呵。
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