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鲷素面

宠儿
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

A.鲷鱼200g 适量、牛蒡25g 适量、香菇1朵适量、杏鲍菇10g 适量、红萝卜10g 适量、青花菜1朵适量、日本白素面70g 适量、 B.无味柴鱼汤100g 适量、味醂200g 适量、酱油100g 适量、糖1小匙适量、橄榄油少许适量

鲷素面的做法步骤

步骤1/3取一锅倒入柴鱼汤，放入鲷鱼、牛蒡、味醂100g、酱油、糖，以中火煮10分钟，再放入所有蔬菜类一起煮至熟即可。
步骤2/3将面放入热水中烫1分钟，捞起放入冰水略泡，再放入热水30秒起锅。
步骤3/3将作法2的面以味醂100g、橄榄油拌匀后放入盘中，淋上作法1的材料与酱汁即可食用。

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