步骤1/4莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后,用刀子切片再过水汆烫后备用。
步骤2/4葱切段备用;蒜头拍碎备用;姜切片备用。
步骤3/4热油锅,爆香葱段、蒜头、姜片,再加入米酒和高汤略煮开后,放入鱼丸及作法1的莲藕片、白山药和紫山药、菜瓜一起炒,最后加入盐和糖调味拌炒。
步骤4/4起锅前加入太白粉水勾芡即可。
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