地中海脆皮比萨

步骤1/27

全部食材。

步骤2/27

先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。

步骤3/27

这是刨成丝后的奶酪。

步骤4/27

蘑菇切片。

步骤5/27

洋葱切丁。

步骤6/27

番茄切丁、小彩椒切成圈状。

步骤7/27

鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。

步骤8/27

面粉里放入干酵母和盐拌匀。

步骤9/27

在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。

步骤10/27

用30度的温水合成面团儿。

步骤11/27

把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。

步骤12/27

面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气。

步骤13/27

把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟。

步骤14/27

把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜。

步骤15/27

把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝。

步骤16/27

在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀。

步骤17/27

此款由于是脆比萨，因此要提前烤坯，使之达到焦脆的效果，烤坯的温度，上下火力210度，烘烤大约7分钟。

步骤18/27

坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液。

步骤19/27

先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。

步骤20/27

在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些。

步骤21/27

最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。

步骤22/27

烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉上桌食用。

步骤23/27

这是出炉后的效果。

步骤24/27

用轮刀分割。

步骤25/27

看看，多么充足的馅料！实惠耐吃！

步骤26/27此比萨特点；奶酪香浓、味道鲜美、口感焦脆。

步骤27/27拿波里比萨专用肉酱制作；用各占百分之五十的猪肉茸和牛肉茸，先用橄榄油爆香蒜末，炒散肉茸，再放入适量洋葱末和胡萝卜末、香叶、番茄酱，加少许水熬制，最后加入少许面粉水收浓稠即可，类似于拌意面的肉酱，但肉要剁的细腻些。