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年年有余

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

素鲑鱼排6片适量、干香菇2颗适量、黑木耳丝1大匙适量、金针菇罐头1大匙适量、大白菜1片适量、冬笋1/4支适量、姜丝少许适量、红辣椒1/2根适量、香菜末少许适量、高汤1杯适量、 a.白醋1小匙适量、糖1小匙适量、盐1小匙适量、酱油1小匙适量、香油1大匙适量、胡椒粉少许适量、 b.太白粉1小匙适量、水1大匙适量

年年有余的做法步骤

步骤1/3香菇泡水至软，再切丝；大白菜、冬笋洗净，切丝；调味料b调成太白粉水备用。
步骤2/3取一平底锅，热油锅，素鲑鱼排下锅煎至二面略微焦黄时即可起锅摆盘。
步骤3/3热油锅，姜丝爆香，放入香菇丝炒香，再放入高汤及其余材料(除素鲑鱼排外)煮至滚沸时，加入调味料a拌匀，再用太白粉水勾芡，盛出淋在作法2上，最后撒上香菜末即可。

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