左宗棠鸡

步骤1/4鸡腿肉洗净，沥干水分后切小块，放入碗中，加入调味料A中的酱油、鸡蛋液抓拌均匀，再加入太白粉及面粉拌匀，最后加入2大匙沙拉油略拌备用。

步骤2/4热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃，放入作法1大火炸约3分钟，至表面干焦后捞起沥干油备用。

步骤3/4红辣椒洗净去蒂，对半切开后再对切成片；调味料B与蒜末一起放入小碗中调匀；备用。

步骤4/4另热锅加入约2大匙油烧热，放入红辣椒片小火煎至略焦，加入作法2鸡肉块大火快炒约5秒钟，边炒边将作法3调匀的调味料汁淋入，续炒至均匀即可。