肉馅酿豆腐

步骤1/8

事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。

步骤2/8

把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。

步骤3/8

豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。

步骤4/8

把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。

步骤5/8

锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。

步骤6/8

上色后翻过来再煎另一面。

步骤7/8

少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。

步骤8/8

转小火焖入味，收汁即成。