步骤1/4鸡腿肉切小块,加入调味料A的酱油,再加入鸡蛋抓匀后,加入太白粉拌匀备用。
步骤2/4辣椒对剖后切半备用;调味料B及蒜碎调匀成酱汁备用。
步骤3/4热锅,加入500㏄油烧热至160℃,将作法1的鸡肉下锅,大火炸约2分钟至表面干焦,捞起沥油备用。
步骤4/4倒掉锅中的油,重新热锅,加入2大匙油,放入辣椒片,以小火将辣椒煎至略焦后,再放入作法3的鸡肉,以大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入拌匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有