脆皮鸡腿

步骤1/3将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

步骤2/32将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

步骤3/3将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。