左宗棠鸡

步骤1/4去骨鸡腿肉切成2公分小块，以调味料A腌约5分钟后，加入15㏄沙拉油拌匀。

步骤2/4调味料B调成粉浆，加入蒜末拌匀；辣椒剖半切成4段备用。

步骤3/4锅烧热，倒入约2小碗的沙拉油，放入作法1的鸡肉块以小火慢炸约5分熟捞起沥干油脂。

步骤4/4另取热锅加入5㏄沙拉油，以小火略为爆炒作法的红辣椒段后，再加入作法3的鸡腿肉炒至熟后，改以中火加热，倒入做法2的粉浆快速拌炒至匀即可。