步骤1/4排骨剁小块,洗净沥干水份备用;长糯米洗净泡冷水,约2小时后沥干水份,加入所有调味料B拌匀备用。
步骤2/4将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀,腌渍约10分钟备用。
步骤3/4将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后,依序放置于盘上。
步骤4/4将作法3的成品放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出即可。
材料: 糯米2杯、炸酥油条2根,菜脯适量,花生粉适量,素肉松适量。(花生粉我是用
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有