步骤1/5牛排修整边缘形状、去除油筋,切蝴蝶片备用。
步骤2/5红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后,倒在作法1的牛排上。
步骤3/5将作法2的牛排腌约5分钟,备用。
步骤4/5热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转中小火。
步骤5/5将作法3的牛排放入锅中,每面煎约3分半钟,煎至表皮呈现金黄色即可。
煎牛排时 必须掌握好火候,不用煎太熟, 必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足 生
牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分
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