胡辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的逍遥镇胡辣汤,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。现在胡辣汤和方便面一样,也进入了超市,方便了很多异地喜爱胡辣汤的人。想尝一尝的话,买来试试吧~~
胡辣汤粉倒入碗中,加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水,切丝。
搅拌均匀,没有疙瘩。慢慢倒入锅中,加入1000ml左右水,煮的时候充分搅拌,防止糊锅。喜欢味道浓一些的,可以少加点水,600-800ml左右。
小火煮汤至沸腾后,加入粉条,海带丝,继续煮至汤粘稠。
磕入鸡蛋一个。
迅速用勺子搅散。
加入葱花,滴入少许香油,即可出锅。喝的时候可以放点醋,别有一番风味。
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