柳叶蒸饺是福建的一道小吃,也就是我们平常所吃的沙县小吃。
准备的材料。
胡萝卜洗净去皮切末,西芹洗净切末用盐腌制一下,肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。
胡萝卜末在油锅中煸炒一下。
把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合,加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。
面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。
揉好的面团饧一会。
揉搓成长条。
擀成饺子皮,包入馅料饺子皮尾巴先捏一下,然后左右分别往里面捏,一边一下,最后在头部捏紧,防止露馅即可。
包好的柳叶饺坯子。
锅中水开,上锅大火蒸10分钟即可。
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