情迷黑森林

步骤1/182个鸡蛋分开蛋黄蛋白。

步骤2/18放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融 。

步骤3/18粉类充分混合，过筛两次。

步骤4/18蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。

步骤5/18蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打。

步骤6/18直至硬性发泡（能立住筷子）。

步骤7/18取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。

步骤8/18蛋糕糊倒入六寸活底模具中。

步骤9/18放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟。

步骤10/18我事先把樱桃洗净去核切碎。

步骤11/181用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍一天，作为蛋糕夹馅用。

步骤12/181烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）。

步骤13/181在一片蛋糕上抹打发的奶油。

步骤14/181用抹刀抹平。

步骤15/181铺上腌渍好的樱桃，再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕。

步骤16/181蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面。

步骤17/181用裱花袋挤几朵奶油花装饰。

步骤18/181上面点缀大樱桃。