香辣火锅兔

步骤1/12

兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。

步骤2/12

锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。

步骤3/12

装盘待用。

步骤4/12

锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。

步骤5/12

加入蒜、豆瓣炒香。

步骤6/12

加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。

步骤7/12

加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。

步骤8/12

加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。

步骤9/12

加入剩下的姜丝，翻炒匀。

步骤10/12

加入青笋。

步骤11/12

随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。

步骤12/12

兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！） 还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈！