红曲枸杞花环包

步骤1/14

所有材料置于面包机中，水在最下一层，然后依次是液状黄油，盐、糖、面粉、酵母（在面粉中打窝掩埋）、红曲粉，选择程序7和面。

步骤2/14

将打好的面团取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一两分钟，整成光滑的面团。

步骤3/14

置于大盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵至2倍大（现在这种气温，室温发酵30-35分钟即可，进烤箱的话25分钟就能发到两倍大，再发长就过了，但冬天可能要40-60分钟不等，所以时间自己控制，随时注意观察即可）。

步骤4/14

将面团取出，排汽，重新揉合，拍平，拉开，将干枸杞撒在面团上。

步骤5/14

再次揉匀后，拍平，整成长方形。

步骤6/14

将烤盘倒扣在面团上，室温醒发20分钟。

步骤7/14

用刮板分割成均等的6条。

步骤8/14

将面团条置于铺满麸皮的烤盘上，不用打滚，只要面团底部粘上麸皮即可。

步骤9/14

然后将面团取出，用手轻捏两端扭转面团，呈扭纹状。

步骤10/14

将面团的两头捏合起来，使面团呈圆环状。

步骤11/14

将整形好的面团移入烤盘，面团与面团之前留出足够的空隙。

步骤12/14

送入烤箱中层，下层放盘开水，38度下火，最后发酵20分钟左右（冬天时间稍长，约30分钟）。

步骤13/14

最后发酵结束后，将水取出，改上下火180度，中层，20-25分钟。

步骤14/14

烤好后在面包表面刷适量蜂蜜，晾至完全冷却即可。