蚝油鲍鱼

步骤1/10

用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白

步骤2/10

用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用

步骤3/10

在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样

步骤4/10

香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来

步骤5/10

鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗

步骤6/10

贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻

步骤7/10

鲍鱼汁2勺、蚝油1勺混合待用

步骤8/10

锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟

步骤9/10

煮好的贝壳盘内摆好

步骤10/10

捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可