苏打饼干

步骤1/13

准备好所需材料，把酵母放入温水中拌匀，静置10分钟左右待其发挥活性。

步骤2/13

低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑、有筋度的面团。

步骤3/13

盖上保鲜膜，在室温下松驰约20分钟。

步骤4/13

面团用擀面杖擀成长方形薄片。

步骤5/13

面团用擀面杖擀成长方形薄片。

步骤6/13

再将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折

步骤7/13

这就是‘三折’。折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次

步骤8/13

油酥的材料混合揉捏成团。

步骤9/13

把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。

步骤10/13

把油酥皮放在面皮的中央。

步骤11/13

用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。包裹好后，继续重复‘三折’的步骤三次。

步骤12/13

然后将面皮擀成约2MM的薄片,分割成小方块，用披萨滚刀能很容易地做到，再用叉子在上面戳出小洞。

步骤13/13

烤箱置180度，中层烤约15分钟。