红酒烤什锦菇

红酒烤什锦菇是我在一个旅游频道跟一个老外学做的,做法完全是按照他做的步骤进行的,唯一不同的就是有些调料(好象是迷迭香,酒是XXX酒没记住)我没有,我想味道应该不至于差的太远.所以我把酒改成莫高干红(经多年的陈酿),迷迭香就不用了,在的全盘照搬.

瑞瑞37
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香菇适量、平菇适量、鸡菇适量、口蘑适量、咸肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、芦柑皮适量、盐适量、黑胡椒粉适量、红酒适量

步骤1/4香菇切块,平菇撕成条,鸡菇掰小,口蘑切厚片,总之不要把材料处理的太小,菇类特别容易缩水.洋葱土豆胡萝卜切成小小片.咸肉切丁。
步骤2/4炒锅上火,注入清油(喜欢西餐的朋友可以放点黄油,偶不喜欢),油锅热以后放入咸肉炒出油以后在放入土豆胡萝卜洋葱片略炒,在把各种菇倒入,加适量的盐红酒和黑胡椒粉炒至菇类软塌出锅。
步骤3/4趁什锦菇在烤箱里的时候,利用芦柑皮做个盘饰。
步骤4/4时间到了,出炉装盘开吃。