步骤1/5把牛腱先焯水,煮去一道血水,过冷水后沥干。
步骤2/5沥干水的牛腱放入高压锅,倒上一勺子黄酒(15毫升),放入装香料的沙袋、桂圆,冷水里再加上盐、酱油初步调味。
步骤3/5高压锅闷十五分钟。时间千万不能长,否则稀烂。
步骤4/5开盖凉,2小时后从冷汤汁中捞出牛腱,切成薄片。
步骤5/5另配调味汁,沾着吃。
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
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