步骤1/2慈姑去皮、冲洗,然后切成片。
步骤2/2开油锅,把油烧热,放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起,再用中火返炸至金黄色慈姑含丰富淀粉容易粘在一起,所以放的时候要一片一片放。
山慈姑贮藏贮干燥容器内,置通风干燥处,防蛀
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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