步骤1/3买回来的鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净,稍微沥干水后加上切碎的九层塔,用鱼露调味然后加入番薯粉拌匀再然后放入烧热的猪油里小火慢煎。
步骤2/3煎好一面后翻过来煎另一面。
步骤3/3鸡蛋打发均匀,下一点鱼露,然后加到蚝烙面上,待蛋液凝固即可。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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