步骤1/6面粉加适量清水,搓揉和转,和时加入生鸡蛋一只。
步骤2/6香菇用冷水泡发,切丝;香芹和胡萝卜均切成细丝;瘦肉剁成肉泥。
步骤3/6把第二步的材料装入碗内,加少许香油,适量粗盐,搅拌均匀。
步骤4/6和好的面团用擀面杖推成极薄的一大片,用刀切割成大小相等的方块形状(推时洒一些面粉在案板,不然会沾底)。
步骤5/6把拌好的材料分别装入面皮中,两端折起,包好。
步骤6/6油锅烧至六成热时,逐个放入包好的春卷,炸至颜色金黄,即可出锅。
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