步骤1/5制作冰块。。。(历时1天:自来水煲开,待凉,倒入冰格,放入冰箱,慢慢地结冰)
步骤2/5制作醋汁(白醋:水:白糖=1),步骤很简单,煮开就OK了。。。
步骤3/5辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。
步骤4/5鸡脚的处理:洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右,关火,浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。
步骤5/5把鸡脚再次捞起来,放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有