尖椒土豆丝

步骤1/7土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；

步骤2/7将码齐的土豆片切成细丝；

步骤3/7将土豆丝用清水淘洗5遍；

步骤4/7红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；

步骤5/7锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；

步骤6/7放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约2分钟至汤汁将要收干；

步骤7/7加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒2分钟出锅即可。