步骤1/12将毛豆剥出来,花菜扳成小颗备用。
步骤2/12将熏肉片、萍菇、香菇及番茄切成小块备用。
步骤3/12将大蒜切末,芝士片切碎。
步骤4/12煮一锅滚水,依次放入毛豆、花菜、萍菇及香菇,烧至
7分熟后备用。最好是不要一起放入滚水中,而是分别放入,因为不同的食材煮熟的所需时间不同。
步骤5/12另取一锅热水,放入蛤蜊再加入少量白酒,用中火煮至蛤蜊壳开后即可。蛤蜊和汤水备用。可以用高汤代替热水,蛤蜊也可去壳留肉。
步骤6/12另煮一锅滚水,加入一小勺盐,再加入蝴蝶面煮10-12分钟。期间要不断地搅动,以免意面沾锅。
步骤7/12起油锅,加入橄榄油,将大蒜末炒香。
步骤8/12再加入新鲜番茄煸炒至酥烂。
步骤9/12之后加入熏肉片,及做法4中煮好的萍菇、香菇、毛豆及花菜略加煸炒。
步骤10/12再加入做法5中煮好的蛤蜊、汤水,及百味来红辣椒意大利面调味酱。
步骤11/12将做法6中煮好地蝴蝶意面放入做法10的酱汁锅中,再加入盐、胡椒粉和辣鲜露。翻几遍锅后煮1-2分钟后即可。
步骤12/12出锅前加入切碎的芝士,略微再翻一下锅,美味的辣味杂烩番茄意大利面就大功告成了。
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