芙蓉蛋

步骤1/4先把西兰花洗净切成小朵，锅内盛水烧开加入少许香油、精盐，把西兰花倒入汆熟，然后沥干水排在碟边；

步骤2/4把虾米和火腿切碎，鸡蛋打开滤出蛋清，蛋清用较大的碗盛着加少许盐打至起泡成忌廉状；

步骤3/4锅内放少许油烧热，把打好的蛋清炒成棉花状，盛到盘中；

步骤4/4热少许油，爆香虾米和火腿，铲起铺在做好的蛋清上即可。