今天这道韭菜炒鸡蛋是用手机拍照的,拍的不是很清楚,但是它的味道还是很不错的。
先把韭菜摘干净,去掉老的叶子
用水洗净,放到碱水中浸泡10分钟。
切成碎末。
放到一个干净盆里,放入虾皮。
磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
放入盐调匀。
锅里放油,放入韭菜蛋液。
大火快速翻炒。
翻炒几下成形即可。
出锅装盘即可。
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
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