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干烧平鱼

干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。

琴心剑胆
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

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干烧平鱼热量：638 千卡

脂肪：7.3克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

鲳鱼一条 500克、五花肉 50克、水发木耳适量、尖椒 1个、姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量

干烧平鱼的做法步骤

步骤1/12

原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
步骤2/12

平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。
步骤3/12

辅料切好备用
步骤4/12

起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
步骤5/12

鱼煎至两面金黄
步骤6/12

鱼煎至两面金黄盛起待用
步骤7/12

锅里下油，将葱姜蒜煸香
步骤8/12

加入其它辅料炒匀
步骤9/12

加适量清水，加生抽、盐调味烧开
步骤10/12

加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
步骤11/12

大火收浓汁液就可以上菜了
步骤12/12

成品，非常好吃

小窍门

1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。

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