焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕

步骤1/4饼底—
将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。

步骤2/4焦糖酱—
取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。

步骤3/4乳酪糊—
奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状；
加入浓咖啡拌匀；
加入焦糖酱拌匀；
加入砂糖拌匀；
加入鸡蛋拌匀；
加入淡奶油拌匀；
筛入生粉拌匀；

步骤4/4巧克力层—
牛奶巧克力...........60克
牛奶.................50ML
吉利丁片.............1/2片

将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。