白灼基围虾

步骤1/3将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

步骤2/3烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台。

步骤3/3食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。食毕，用白菊花冷开水洗手。