煎饼盒子

步骤1/5将韭菜摘洗干净，切细；干豆腐切细小的粒；鸡蛋一个，煎成碎的备用。把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中，加入点油、盐、鸡精，再滴点香油拌匀即可。

步骤2/5取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。

步骤3/5根据自己的需要卷成卷

步骤4/5平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金黄色。

步骤5/5再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。用煎饼做的韭菜盒子，这样煎过之后，皮很酥脆。馅料很清淡，很好吃。