步骤1/4先将锅内倒入少量的油,将调料(除姜丝、葱丝外)混合调匀。
步骤2/4油7成热时,放入鸡蛋,中小火煎。
步骤3/4表面金黄后翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的鸡蛋 装盘待用。
步骤4/4用锅内煎蛋的油,放入姜丝、葱丝,出香味后,倒入调好的调料,在加些水,调料成浓稠状后,倒入荷包蛋。小火煨1分钟,让其入味,最后装盘。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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