步骤1/7首先来挖菠萝的说,有条件的话把菠萝放在烤箱里烤5分钟,更香,菠萝挖出来后切成小丁,准备放到饭里去的
步骤2/7前一天晚上加了椰子汁或者粉烧好的饭,炒饭用隔夜饭最好,干,注意烧的时候水也少点,因为菠萝加倒饭里还会有水的。
步骤3/7炒配料 杂菜,香菇和烤肠丁,放一点点油就好了,炒熟
步骤4/7炒虾仁 放的是李锦记的海鲜酱虾仁不需要做任何处理,毕竟我们不是做清炒虾仁,虾仁断生就盛出来
步骤5/7继续放一点点油炒洋葱,洋葱炒香后放入味好美的油咖喱 最好是泰式的黄咖喱,但是偶没买,味好美的也凑合了
步骤6/7蛋打散,加点生粉,炒熟后拿出来切丝待用 接下来就是先放饭,把颜色炒均匀 再放入杂菜,炒匀,然后放蛋皮丝 再放入菠萝 最后放虾仁 次序不要错,菠萝放早了太湿,虾仁放早了缩没了
步骤7/7调味:千万不能放盐,用鱼露来调味,咸鲜都有了,菠萝本身的酸甜会带出来的 可以撒点胡椒粉,如果你喜欢 同时在旁边烘一下腰果很香的说 烘一下肉松,最好是鱼松,没有的话肉的代替一下 装盘,饭饭放在菠萝里,上面撒肉松,腰果,点缀下樱桃番茄
我是按书上做的,不过也没完全照抄,还结合了这个方子,反正做法都差不多。
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