拌山药丝

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。

步骤3/9

山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）

步骤4/9

将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。

步骤5/9

水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。

步骤6/9

将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。

步骤7/9

准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）

步骤8/9

将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。

步骤9/9

也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。