芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味,还特别喜肉,如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲,其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法;今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉,不仅颜色有食欲,味道也超赞~`~
准备好所有食材
咸肉切簿片
用温水浸泡30分钟左右
芦笋摘去老根
洗净后切寸段
葱姜蒜、红椒洗净切片备用
水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
留底油炒香豆瓣酱
重新倒入芦笋和咸肉
炒匀后放入葱蒜和红椒片
最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
盛入碗中趁热开吃最好
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