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芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味,还特别喜肉,如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲,其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法;今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉,不仅颜色有食欲,味道也超赞~`~

老方小雨06
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难度普通 口味酱香 工艺 时间10-20分钟 厨具平底锅

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食材主料/辅料

咸肉 90克、 芦笋 310克、 芥花油 适量、 小葱 少许、 蒜头 1瓣、 生姜 3片、 食盐 少许、 白糖 1汤匙、 红杭椒 1个、 六月鲜豆瓣酱 1.5汤匙

豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤

小窍门
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间,过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似,事先用食盐明油焯烫再炒制,可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸,所以全程不用再放食盐,适当可以加少许白糖,味道更佳
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