菠萝包

步骤1/15

高筋面粉和糖和酵母混合均匀

步骤2/15

加入牛奶和蛋液

步骤3/15

用筷子先搅成絮状

步骤4/15

和成光滑的面团

步骤5/15

揉至出膜状态

步骤6/15

加入软化的黄油

步骤7/15

慢慢揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵

步骤8/15

发面的同时，做菠萝皮。黄油软化加糖粉

步骤9/15

加入一个蛋黄，筛入低筋粉

步骤10/15

和成团状放冰箱冷藏

步骤11/15

发好的面团分成4份，团成球形，菠萝皮也相应分成4份，按扁包在面团上

步骤12/15

用刮板之类的东西，在菠萝皮上压出格子纹

步骤13/15

整理好的菠萝包放入烤箱30度40分钟再次发酵

步骤14/15

170度上下火25分钟

步骤15/15

掰开看，组织还是不错的，比较松软啦！算是成功！