糖醋蒜

买来新蒜去掉几层皮。

剪掉一小段蒜头部。

和扒开的几层皮一切在蒜头下面切掉一点根部。

把处理好的蒜头和糖还有醋放入腌制器皿中，器皿是四川常用来做泡菜的玻璃罐子，上面有个碗，扣上后可以在边上倒上水密封。等发酵好了，看着蒜皮变成暗褐色，就可以吃啦！