家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

五香酱猪手

猪手中含有大量的胶原蛋白，能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，减轻已经产生的皱纹，让皮肤光滑富有弹性。在寒冷干燥的冬季，对于爱美的女士们，真是一道绝佳的美容佳肴。

hick
11252人浏览 / 778人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺卤

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

五香酱猪手热量：6 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：8.9克
碳水化合物：74.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

猪手 1只（1开2）、白芷 2克、潮汕卤水包 1袋、葱 5段、姜 5片、香叶 1克、八角 1克、小茴香 3克、甘草 3克、蚝油 30克、生抽 60克、老抽 45克、盐 3克、鸡粉 3克、胡椒粉 1克、冰糖 5克、红曲粉 2克、花雕酒 30克

五香酱猪手的做法步骤

步骤1/3

将猪手去毛改刀一开二 ,洗净放冷水锅加30克花雕酒焯俩分钟捞出备用,葱姜改刀切大段。
步骤2/3

起锅入底油将，小料葱姜即各种药料，一同下锅翻炒爆香倒入快锅中，加清水约1.5斤再将猪手下锅，放入调味品再放入料包下锅。
步骤3/3

将汤汁煮开盖盖关阀上气计时约20分钟后开盖出锅即可。

小窍门

1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。
2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。

热菜菜谱分类 >>

更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有