百香果戚风蛋糕

百香果过筛出果汁。

鸡蛋我用的四颗较大的，如果小蛋用5颗，蛋黄分离出加25克细砂糖。

倒入百香果汁。

玉米油搅打至无油状态。

筛入低粉

Z字法拌匀蛋黄糊。

蛋清分三次加入55克细砂糖，第一次加糖的状态。

第二次加糖状态。

第三次加糖状态。

蛋白打到硬性发泡。

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。

倒回剩下的蛋白盆子里。

切拌，从面糊中间切开。

抄底翻上来。

拌好的面糊倒入模具。

烤箱提前预热，上下火150度中下层烤65分钟。

半小时后的样子。

出炉倒扣。

放凉脱模。

百香果味儿戚风蛋糕，味道很好。

切开组织细腻。