纯素草莓奶油蛋糕

步骤1/10

蛋糕底材料：生杏仁50克、椰枣4个、椰子油10克（要隔水融化）、海盐少许

步骤2/10

草莓奶油材料：生腰果100克、草莓100克、龙舌兰糖浆50克、椰子油50克（要隔水融化）

步骤3/10

腰果奶油（顶饰材料）：腰果100克、椰子油50克（要隔水融化）、舌兰糖浆20克（供参考，根据自己口味调整）

步骤4/10

蛋糕底做法：生杏仁、椰枣洗净后吸干水份，先把生杏仁放入破壁机打成粉，再放入海盐、椰枣打碎，把粉末倒出

步骤5/10

加入椰子油搅拌均匀。把混合物倒入4寸方形活底模具里，压实后放入冷冻室冷冻1小时。

步骤6/10

草莓奶油做法：生腰果浸泡1小时捞出，沥干水份。（不需要浸泡太久，泡久了吸的水份会比较多）

步骤7/10

草莓洗净，把草莓奶油全部材料倒入破壁机内打至细滑

步骤8/10

另取几颗草莓，切成薄片，贴在装有蛋糕底的模具边上

步骤9/10

把草莓奶油倒入模具里，把奶油抹平后放进冷冻室完全冷冻（冷冻一晚）。食用时取出蛋糕，解冻至适当硬度即可。

步骤10/10

生腰果浸泡1小时捞出，沥干水份。把全部腰果奶油材料倒入破壁机内打至细滑。把腰果奶油放入冷冻室保存，要用时移至冷藏室，解冻至适当硬度来制作花饰。取出蛋糕后，把腰果奶油装入裱花袋中，沿着蛋糕边缘挤出腰果奶油，放上蓝莓，在蛋糕中央放上草莓，撒点椰子粉即完成。