中西合璧土豆泥

步骤1/6

土豆去皮

步骤2/6

辅料

步骤3/6

炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色

步骤4/6

余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。

步骤5/6

锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。

步骤6/6

最后，盛盘，加上肉臊，完成。