滑炒兔腿

步骤1/8

鲜兔腿一只，约300克。

步骤2/8

冲洗后剁成肉丁；

步骤3/8

放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；

步骤4/8

充分抓匀，静置10分钟。

步骤5/8

二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。

步骤6/8

多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；

步骤7/8

下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；

步骤8/8

翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。